各种拔丝美食,你吃过,但你做过吗,简单易学

拔丝那么好吃,怎么能不学几个呢?给家人露一手,为爱的人献上一道拔丝,爱ta像这千丝万缕。那么,赶快学起来吧。

拔丝香蕉。香蕉600克,玉米粉60克,面粉12克,鸡蛋清60克。操作的方法也很简单,将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上裹藏一层。把鸡蛋清倒入玉米粉中,搅胡搅合成糊,把植物油倒入锅中,用旺火烧七到八成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊,一个一个地放入油中浸炸到浅黄色后,捞出控净油。锅里放油,放入白糖炒到金黄色,大泡变成小泡,最后颜色加深,可以拔丝,拔丝时倒入香蕉块。快速颠炒均匀,盛入预先准备好的擦了一层油的盘中排盘就好了。

拔丝苹果。苹果350克,白糖150克,花生油75克,熟芝麻10克,鸡蛋一个,干淀粉150克。将苹果洗干净去皮、心。切成三厘米左右的方块儿,鸡蛋打好,加入干淀粉和清水调成糊,放入苹果块,搅拌均匀。使苹果块全部裹上蛋糊。锅中放油烧至七成热左右,下苹果块炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时倒出沥油。原锅留油25克左右,加入白糖,用勺不断搅拌至糖融化,糖色成浅黄色有粘起丝时,倒入炸好的苹果颠炒均匀即可。

拔丝紫薯。紫薯500克,白糖100克,香油30克,花生油50克。把紫薯洗干净,削去皮,切成大小均匀的方块,锅内放花生油烧至八成熟,把紫薯炸成金黄色,捞出控油,锅内加清水100克和白糖小火慢熬,用勺子不停的搅动,熬制糖水浓稠变色时倒入炸好的紫薯,离火颠勺,倒入盘拔丝即可。

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