开启4D、五化管理模式,助推校园厨房食品安全

乌拉特前旗市场监督管理局在“不忘初心、牢记使命”主题教育活动中,针对学校食堂食品安全管理存在薄弱环节,推广厨房“4D安全管理模式”和“五化管理模式”,使校园食堂食品安全管理工作有了明显改观,切实保障了广大师生的饮食安全。

近日,在旗幼儿园“4D食堂”,记者看到,整个厨房干净清爽,毫无油污和烟熏之感。厨房里,切配区、调味品存放区等场所严格区分,锅碗瓢盆、刀具砧板齐刷刷“列队”摆放,所有食材、用具及其他物品一目了然,整间厨房归置得细致规范、严谨整洁。这种规范化管理,可以有效防范食物中毒事件的发生,保证入口食品的安全。

市场监督管理局餐饮服务监管股工作人员卓拉说:“ 目前我们全旗有72家幼儿园、学校和托幼机构,已经有95%施行了4D、五化管理模式,有效的提高了校园食品安全,确保了广大师生饮食安全。”

“不忘初心、镇流器厂家牢记使命”主题教育活动镇流器开展以来,乌拉特前旗市场监督管理局针对学校食堂食品安全管理存在薄弱环节,聚焦校园食品安全突出问题,精准发力,对全旗学校、幼儿园及托幼机构食品安全主体责任落实情况、食品安全制度执行情况、学校食品安全风险隐患排查情况等内容开展了专项整治行动。同时通过组织各学校食堂负责人以现场观摩与专题讲座相结合的方式,举办学校食堂食品安全现场观摩培训,推广厨房“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”的4D安全管理模式和“厨房透明化、用具色变化、操作规范化、管理标准化、储存超市化”的五化管理模式,使校园食堂食品安全管理工作有了明显改观。

市场监督管理局餐饮服务监管股工作人员卓拉说:“下一步我们将定期或不定期的开展学校、幼儿园及托幼机构相关专项行动,有效持续的推展4D、五化管理模式。”

截至目前,乌拉特前旗市场监督管理局共出动执法人员260人次,检查学校40所,校园周边餐饮店及食品经营店160家,整治食品安全隐患8个,进一步提升了全旗校园食品安全水平。

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