绿豆汤的历史和特色做法:三伏天,让你不再“

“三伏天”的“伏”这里指的是“伏邪”,正所谓“六伏”(指“风、寒、暑、湿、燥、火”)中的暑邪。

“伏”,亦有阴气受阳气所迫藏伏在地下之意。今年的7月12日,是头伏的第一天,按中国的日历法来说,是真正暑天的开始。

每年的这个时候,我想大多数人的梦想就是坐在空调屋里,再来上一杯“冰镇啤酒”,开始佛系的生活了吧?

所以这个时候,还是来上一碗“祖传”的消暑秘方:绿豆汤吧,真是解暑又养生,度过炎夏的必备佳品啊!这绿豆汤咱们是家家喝年年喝,可你知道它是怎么来的,又有哪些特色的做法吗?今天咱就来跟大家说道说道。

其实最早种植绿豆的时候都是用来作为肥料的,当然,咱们的先民是非常节约的,既然种了绿豆,那么收获的豆子总要研究个用途出来。

到了唐朝,“药王”孙思邈认为绿豆“治寒热、止泄痢、利小便”,按照中药传统的制作方法,当然就是下水煎服了,这也就成了最早的绿豆汤。(北方的绿豆汤不放米,就少放点绿豆,与其说绿豆汤更像绿豆水)。

正是由于绿豆的地位较为卑微所以才受到底层穷苦百姓的欢迎。也逐渐成为了古人消暑的民间佳品。

当然可以,只不过是最为普通的做法,红色的绿豆汤,清热解暑的效果虽然差点,但是对身体无害,照样可以喝。

可是啊,咱们作为一个五千年饮食文化的大国,如此普通的做法,如何能够满足我大吃货国国民的想象力以及……舌头呢?

做法是:把绿豆和糯米蒸熟放到薄荷水里,放芸豆,蜜枣,冬瓜糖、柠檬汁、白醋等酸性物质,将水变成酸性,可以有效阻止绿豆汤变色,各家的配方可以不太一样,总之红的绿的放在一起,真是好看又好喝了。不多说了,来看图吧:

夏天炎热,人往往会食欲不振,这时候就会出现把绿豆汤当饭来喝的现象,殊不知,绿豆汤空腹喝,会出大问题。

在中医的角度来说,绿豆性寒凉,空腹饮用会对脾胃造成伤害,导致腹泻、胃寒、胃痛等症状,脾胃虚弱者会引慢性发胃炎。

绿豆汤好喝,却不能喝太多,绿豆中含有的低聚糖容易导致胀气,绿豆本身不易消化,过量饮用会伤害脾胃,引起腹胀、腹痛等症状。

你可以从这款有机绿豆汤中吃到“生命力”。有机蔬菜吃起来清脆,有嚼劲,它给你感觉就是质密、新鲜,即使是烹调后,还是会有不一样的感觉。

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